고구마줄기조림 만들기, 쫄깃하고 구수한 건강 반찬

고구마줄기조림 만들기, 쫄깃하고 구수한 건강 반찬

고구마줄기조림 만들기, 쫄깃하고 구수한 건강 반찬

 

음식소개

고구마줄기조림은 고구마줄기를 간장과 고춧가루, 들기름 등으로 매콤하고 달콤하게 조려 먹는 요리입니다. 고구마줄기는 식이섬유와 칼슘이 풍부하고, 항산화 작용과 혈압 조절에 도움이 됩니다. 고구마줄기조림은 쫄깃한 식감과 구수한 향이 매력적이며, 밥과 잘 어울리는 반찬입니다. 지금부터 고구마줄기조림 만드는 법을 소개해 드리겠습니다. 쉽고 맛있는 고구마줄기조림 만들기, 따라 해보세요.

 

재료준비

- 고구마줄기 500g

- 들기름 3큰술

- 굵은소금 1큰술

- 물 4컵 (800ml)

 

양념장

- 진간장 4큰술

- 올리고당 2큰술

- 설탕 1큰술

- 다진 마늘 1큰술

- 다진 생강 1작은술

- 고춧가루 2큰술

- 참기름 1큰술

- 통깨 약간

 

조리법

1. 고구마줄기는 껍질을 벗긴 후 먹기 좋은 크기로 잘라서 찬물에 담가줍니다. 이렇게 하면 고구마줄기의 살구색이 사라지고 쫀득한 식감이 나옵니다.

2. 양념장을 만들어줍니다. 볼에 진간장, 올리고당, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 고춧가루, 참기름을 넣고 섞어줍니다.

3. 냄비에 물을 담고 굵은소금을 넣어 물이 끓어오르면 물기를 빼낸 고구마줄기를 넣고 5분 동안 삶아줍니다.

4. 삶아낸 고구마줄기는 찬물에 헹군 후 물기를 털어내 줍니다.

5. 팬에 들기름을 두르고 물기를 턴 고구마줄기를 넣어 볶아줍니다.

6. 볶아진 고구마줄기에 양념장을 부어주고 잘 섞어줍니다. 중 약불에서 10~15분 정도 조려줍니다.

7. 그릇에 담아서 통깨를 뿌려주면 완성입니다.

 

FAQ

- Q: 고구마줄기조림을 만들 때 어떤 고구마가 좋나요?

- A: 고구마줄기조림을 만들 때는 황금고구마나 보라색고구마가 좋습니다. 황금고구마는 색깔이 예쁘고 단단하며, 보라색고구마는 쫄깃하고 달콤합니다.

 

- Q: 고구마줄기조림을 더 맛있게 먹으려면 어떻게 해야 하나요?

- A: 고구마줄기조림을 더 맛있게 먹으려면 멸치나 새우, 깻잎, 대파 등을 넣어보세요. 멸치나 새우는 구수하고 감칠맛이 나고, 깻잎이나 대파는 식감과 향이 좋습니다.

 

- Q: 고구마줄기조림을 재료를 바꿔서 만들 수 있나요?

- A: 고구마줄기조림은 재료를 바꿔서 만들 수 있습니다. 예를 들어, 고구마줄기 대신에 고구마순이나 당근, 진간장 대신에 양조간장이나 청주, 설탕 대신에 꿀이나 천연감미료를 사용할 수 있습니다. 자신의 취향에 맞게 재료를 바꿔서 만들어 보세요.

 

 

고구마줄기조림은 고구마줄기를 간장과 고춧가루, 들기름 등으로 매콤하고 달콤하게 조려 먹는 요리입니다. 고구마줄기는 식이섬유와 칼슘이 풍부하고, 항산화 작용과 혈압 조절에 도움이 됩니다. 고구마줄기조림은 쫄깃한 식감과 구수한 향이 매력적이며, 밥과 잘 어울리는 반찬입니다. 오늘은 쉽고 맛있는 고구마줄기조림 만드는 법을 소개했습니다. 고구마줄기조림 만들기, 따라 해보세요.