바비큐양념치킨 만들기 - 숯불맛이 살아있는 치킨

바비큐양념치킨 만들기 - 숯불맛이 살아있는 치킨

바비큐양념치킨 만들기 - 숯불맛이 살아있는 치킨

 

바비큐양념치킨은 닭을 바삭하게 튀기고 바비큐 소스로 양념한 치킨입니다. 바비큐 소스는 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 꿀, 다진 마늘 등으로 만들 수 있으며, 카레가루나 케첩 등을 추가하여 다양한 맛을 낼 수 있습니다. 바비큐양념치킨은 숯불에 구운 듯한 풍미와 매콤 달콤한 맛이 일품입니다. 집에서도 간단하게 만들 수 있으며, 떡볶이떡과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. 이번 블로그에서는 숯불맛이 살아있는 바비큐양념치킨을 만드는 법을 알아보겠습니다.

 

바비큐양념치킨의 재료와 양념

 

바비큐양념치킨을 만들기 위해서는 다음과 같은 재료와 양념이 필요합니다.

 

- **재료**

    - 닭봉 10~11개

    - 떡볶이떡 100g

- **양념**

    - 고추장 1/2스푼

    - 고춧가루 1스푼

    - 간장 1/2스푼

    - 설탕 1스푼

    - 꿀 2스푼

    - 다진마늘 1스푼

    - 케첩 1/2스푼

    - 카레가루 1/2스푼

    - 청주 1스푼

    - 물 50cc

 

여기서 주의할 점은 닭봉의 종류와 양념의 비율입니다. 닭봉은 신선하고 부드러운 것을 사용하면 좋습니다. 그러나 닭다리살이나 윙 등으로도 만들 수 있습니다. 양념은 고추장을 기본으로 하되, 고춧가루, 간장, 설탕, 꿀, 다진 마늘 등을 적절히 넣어 고기의 매콤함과 달콤함을 더해줍니다. 케첩은 고기에 붉은색을 더해주고, 카레가루는 숯불맛을 살려줍니다. 청주는 냄새를 없애주고, 물은 양념장을 희석해 줍니다.

 

바비큐양념치킨의 만드는 법

 

바비큐양념치킨을 만드는 법은 다음과 같습니다.

 

1. 닭봉은 물에 담가 핏물을 1~2회 갈아주면서 1시간 정도 빼줍니다. 핏물을 뺀 후 헹궈서 물기도 빼놓아요. 고기류는 핏물만 제거해도 누린내 제거됩니다. 그러나 너무 오래 담가놓으면 고기의 고유의 맛이 빠질 수 있으므로 1시간을 안 넘기는 것이 좋습니다.

2. 양념 재료를 모두 그릇에 담고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어 줍니다. 이렇게 만든 양념장을 팬에 넣고 바글바글 살짝 끓여 바비큐 양념장을 만듭니다.

3. 닭봉에 맛소금 1/5스푼 (약 2g)와 후추 2꼬집으로 밑간을 합니다. 밑간 한 닭봉은 중불로 달궈진 팬에 잘 뒤집어 가면서 겉면이 갈색빛깔이 돌 때까지 구워 줍니다. 여기서 기름 없이 노릇하게 구워주면 숯불맛이 더욱 살아납니다.

4. 닭봉을 잘 구웠으면 물 100cc를 부어 주세요. 프라이팬에 굽는 것 만으로는 닭봉을 안쪽까지 완전히 익힐 수 없어서 잠시동안 수분으로 찔 예정입니다. 뚜껑을 덮고 중 약불로 5분 정도 찌면서 익혀 줍니다.

5. 찌는 동안 떡볶이떡은 물에 담가 살짝 풀어줍니다. 찌운 닭봉에 떡볶이떡을 넣고 잘 섞은 다음 뚜껑을 덮고 5분간 더 쪄줍니다. 수분이 부족할 경우 50cc 정도씩 보충해 가면서 쪄줍니다.

6. 쪄진 닭봉과 떡볶이떡에 양념장을 붓고 잘 볶아 줍니다. 중 약불을 유지한 채 양념이 꾸덕하게 졸아 들 때까지 잘 저어주면서 볶아주세요. 볶아 주시면서 토치질 가능하시면 토치로 살짝 그을려 주시면 더욱 맛있습니다.

7. 양념이 많이 뭍은 상태라 살짝씩만 토치질을 해주셔야 합니다. 안 그럼 순식간에 타버립니다. 맛깔나게 만들어진 바비큐양념치킨입니다. 밥반찬이나 술안주로 굿굿굿입니다.

 

FAQ

 

- Q: 바비큐양념치킨을 튀기지 않고 구울 수 있나요?

- A: 바비큐양념치킨을 튀기지 않고 구울 수 있습니다. 오븐이나 에어프라이어를 사용하면 기름기 없이 바삭하게 구울 수 있습니다. 오븐이나 에어프라이어에 닭봉을 넣고 200도로 20~30분 정도 구워줍니다. 그리고 양념장을 바르고 다시 10분 정도 구워주면 완성입니다.

 

- Q: 바비큐양념치킨의 양념을 더 매운맛으로 만들 수 있나요?

- A: 바비큐양념치킨의 양념을 더 매운 맛으로 만들 수 있습니다. 고추장과 고춧가루의 양을 늘리거나, 청양고추나 베트남 고추 등의 매운 고추를 넣으면 더 매운맛을 낼 수 있습니다. 그러나 너무 많이 넣으면 양념의 균형이 깨질 수 있으므로 적당량으로 조절해 주세요.

 

- Q: 바비큐양념치킨을 어떤 반찬과 함께 먹으면 좋나요?

- A: 바비큐양념치킨은 어떤 반찬과도 잘 어울리는 음식입니다. 특히 상추나 깻잎, 쌈장과 함께 쌈을 싸서 먹으면 고기의 맛이 더욱 살아납니다. 또한 김치나 파절이, 오이무침 등의 신선하고 새콤한 반찬과도 잘 어울립니다. 밥과 함께 먹으면 한 그릇도 부족할 정도로 맛있습니다.

 

 

바비큐양념치킨은 닭을 바삭하게 튀기고 바비큐 소스로 양념한 치킨입니다. 바베큐 소스는 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 꿀, 다진 마늘 등으로 만들 수 있으며, 카레가루나 케첩 등을 추가하여 다양한 맛을 낼 수 있습니다. 바비큐양념치킨은 숯불에 구운 듯한 풍미와 매콤 달콤한 맛이 일품입니다. 집에서도 간단하게 만들 수 있으며, 떡볶이떡과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.