백종원 황금레시피로 된장찌개 만드는 법

백종원 황금레시피로 된장찌개 만드는 법

 

된장찌개 만드는 법, 백종원 황금레시피로 맛있게 끓여보세요!

 

된장찌개는 우리나라의 대표적인 찌개 요리 중 하나입니다. 된장의 향과 매콤한 고춧가루, 신선한 채소와 두부가 어우러져서 깊고 진한 맛을 내는데요. 된장찌개를 만드는 방법은 사람마다 다르지만, 오늘은 백종원 셰프의 황금레시피를 소개해 드리겠습니다. 백종원 셰프는 된장찌개를 만들 때 무와 쌀뜬물을 이용한 만능 된장베이스를 사용한다고 합니다. 이 된장베이스는 된장찌개뿐만 아니라 다른 요리에도 활용할 수 있으니 한 번 만들어 보세요.

 

[된장찌개 만드는 법]

 

재료준비

 

- 만능 된장베이스: 무 200g, 된장 4큰술, 쌀뜬물 4컵

- 삼겹살 된장찌개: 애호박 1/4개, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 청양고추 2개, 두부 1/2모, 삼겹살 200g, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1큰술

- 달래 된장찌개: 달래 100g, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 청양고추 2개, 두부 1/2모

- 해물 된장찌개: 홍합 200g, 오징어 100g, 대구살 100g, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 청양고추 2개, 두부 1/2모

 

만드는 법

 

1. 만능 된장베이스를 만들기 위해 무를 껍질째 씻은 후 얇게 썰어 줍니다.

2. 냄비에 쌀뜬물을 붓고 무와 된장을 넣어줍니다. 중약불로 약 30분간 끓여줍니다.

3. 원하는 종류의 된장찌개를 만들기 위해 재료를 준비합니다. 야채는 깨끗이 씻고 썰어주고, 고기나 해물은 소금과 후추로 간해줍니다. 두부는 한입 크기로 잘라줍니다.

4. 뚝배기에 만능 된장베이스를 붓고 강한 불에 올려줍니다.

5. 고기나 해물을 넣고 한소끔 끓여준 후, 야채와 두부를 넣어줍니다. 다진마늘과 고춧가루를 넣고 간을 맞춰줍니다.

6. 끓는 물이 뚝배기 가장자리에 올라오면 불을 줄이고, 대파와 청양고추를 넣고 5분 정도 더 끓여줍니다.

7. 뚝배기에 된장찌개를 담아내고, 밥과 함께 맛있게 드세요.

 

FAQ

 

- Q: 된장찌개에 어떤 된장을 써야 하나요?

- A: 된장찌개에는 집에서 담근 집된장이나 시판용 된장찌개 전용 된장을 사용하시면 됩니다. 집된장이 너무 짜거나 강하다면 시판용 된장과 섞어서 사용하시면 좋습니다.

 

- Q: 쌀뜬물이 없으면 그냥 물로 해도 되나요?

- A: 쌀뜬물은 된장의 풍미를 살려주고, 찌개의 국물을 부드럽게 해주는 역할을 합니다. 그래서 가능하면 쌀뜬물을 사용하시는 것이 좋습니다. 쌀뜬물이 없다면 그냥 물로 해도 되지만, 찌개의 맛이 다소 싱거울 수 있습니다.

 

- Q: 된장찌개에 다른 재료를 넣어도 되나요?

- A: 네, 된장찌개는 자신의 취향에 따라 다양한 재료를 넣어서 만들 수 있습니다. 예를 들어, 고기 대신 돼지고기 목살이나 차돌박이를 넣어도 맛있고, 애호박 대신 가지나 오이를 넣어도 좋습니다. 단, 너무 많은 재료를 넣으면 찌개의 맛이 희석될 수 있으니 주의하세요.

 

 

된장찌개는 우리나라의 전통 음식으로, 백종원 셰프의 황금레시피를 따라서 만들어보면 맛있게 즐길 수 있습니다. 만능 된장베이스를 만들어서 다른 요리에도 활용해보세요. 감사합니다.