멸치볶음 만드는 법, 견과류로 고소함을 더하다

멸치볶음 만드는 법, 견과류로 고소함을 더하다

 

멸치볶음은 간단하면서도 영양가 높은 밑반찬입니다. 멸치는 칼슘과 단백질이 풍부하고, 눈 건강에 좋은 비타민 A와 심혈관 건강에 좋은 오메가 3 지방산이 들어있습니다. 멸치볶음을 만들 때는 잔멸치나 지리멸치를 사용할 수 있습니다. 잔멸치는 작고 부드러워서 그대로 볶아도 되고, 지리멸치는 크고 쫄깃해서 먼저 불에 구워서 가루를 털어내야 합니다. 멸치볶음에 견과류를 넣으면 고소함과 바삭함을 더할 수 있습니다. 그러면 지금부터 멸치볶음 만드는 법을 알려드리겠습니다.

 

멸치볶음 만드는 법

 

재료준비

 

- 잔멸치 2컵

- 아몬드 30g

- 방울토마토 말린 것 15g

- [양념장 재료]

- 올리브유 1T

- 간장 1T

- 맛술 1T

- 생강즙 1/2T

- 다시물이나 육수 2T

- 올리고당 2T

- 마요네즈 1T

- 통깨 조금

 

만드는 법

 

1. 잔멸치는 체에 걸러서 불순물을 제거해 줍니다.

2. 아몬드는 슬라이스 되어 있는 것을 사용하거나, 통아몬드를 얇게 썰어줍니다.

3. 방울토마토 말린 것은 미리 준비해 두거나, 신선한 방울토마토를 건조기에 넣어서 말려줍니다.

4. 양념장 재료를 모두 섞어서 양념장을 만듭니다.

5. 팬에 식용유 없이 잔멸치만 넣고 약불에서 바삭하게 볶아줍니다.

6. 팬에 양념장을 붓고 센 불에서 팔팔 끓여줍니다.

7. 양념장이 끓으면 잔멸치와 아몬드, 방울토마토 말린 것을 넣고 섞어줍니다.

8. 마지막으로 통깨를 뿌려주면 완성입니다.

 

FAQ

 

- Q: 멸치볶음은 어떻게 보관하나요?

- A: 멸치볶음은 완전히 식힌 후에 밀폐용기에 담아서 냉장고에 보관하면 됩니다. 냉장보관하면 1주일 정도, 냉동보관하면 1개월 정도 먹을 수 있습니다.

 

- Q: 멸치볶음에 다른 견과류나 야채를 넣어도 되나요?

- A: 네, 멸치볶음은 자신의 취향에 따라 다른 견과류나 야채를 넣어서 만들 수 있습니다. 예를 들어, 호두나 피스타치오, 캐슈너트 등을 넣어도 고소하고 맛있고, 마늘이나 청양고추, 대파 등을 넣어도 향긋하고 맛있습니다. 단, 너무 많은 재료를 넣으면 멸치볶음의 맛이 희석될 수 있으니 주의하세요.

 

 

멸치볶음은 간단하면서도 영양가 높은 밑반찬입니다. 멸치는 칼슘과 단백질이 풍부하고, 눈 건강에 좋은 비타민 A와 심혈관 건강에 좋은 오메가 3 지방산이 들어있습니다. 멸치볶음에 견과류를 넣으면 고소함과 바삭함을 더할 수 있습니다. 제 블로그에 소개된 멸치볶음 만드는 법을 따라서 한번 만들어보세요. 감사합니다.