함박가스란?
함박가스는 함박스테이크를 튀긴 음식입니다. 함박스테이크는 소고기와 돼지고기를 갈아서 양념하고 팬에 구운 후 소스를 뿌린 음식으로, 일본식으로는 하마부르그 스테이크라고도 합니다. 함박가스는 함박스테이크에 빵가루를 입혀서 튀겨서 바삭하고 촉촉한 식감을 즐길 수 있는 음식으로, 어린이부터 어른까지 모두 좋아하는 메뉴입니다.
함박가스 만드는 법
함박가스를 만드는 법은 간단합니다. 필요한 재료와 도구는 다음과 같습니다.
재료
- 소고기 200g
- 돼지고기 200g
- 양파 1/2개
- 당근 1/4개
- 우유 100ml
- 식빵 2장
- 달걀 2개
- 소금, 후추 약간
- 식용유 적당량
- 빵가루 적당량
소스
- 양파 1/2개
- 버섯 5~6개
- 케첩 4큰술
- 설탕 2큰술
- 간장 1큰술
- 버터 20g
- 물 200ml
- 옥수수 전분 1큰술
도구
- 저울, 젓가락, 칼, 도마, 그릇, 프라이팬, 뚜껑, 주걱, 국자 등
만드는 과정
1. 소고기와 돼지고기를 갈아서 그릇에 담습니다.
2. 양파와 당근을 작게 다져서 별도의 그릇에 담습니다.
3. 식빵을 우유에 담가서 물기를 짜고 고기 그릇에 넣습니다.
4. 달걀을 풀어서 고기 그릇에 넣고 소금과 후추로 간을 합니다.
5. 젓가락으로 잘 섞은 후 원하는 크기로 덩어리를 만들어서 빵가루를 골고루 묻혀줍니다.
6. 프라이팬에 식용유를 두르고 중 약불로 양면을 튀겨줍니다. 잘 타지 않게 주의하고, 튀겨지면 종이타월에 기름을 제거해 줍니다.
7. 소스를 만들기 위해서는 우스터소스 2큰술, 돈가스소스 3큰술, 케첩 2큰술, 양파 슬라이스 1/2개, 슬라이스 마늘 4톨, 피망 슬라이스 1/4개, 당근 약간, 청양고추 1개, 물 1컵, 감자전분 2큰술, 설탕 1큰술을 준비합니다. 야채 재료들을 넣고 약불에 끓여주고, 감자전분을 물에 풀어서 적당히 넣어줍니다.
8. 튀긴 함박가스 위에 소스를 뿌리고 계란프라이나 양배추 샐러드와 함께 맛있게 드세요.
함박가스 요리 팁
함박가스를 만들 때 몇 가지 팁을 알아두면 더 맛있고 쉽게 만들 수 있습니다.
- 고기는 소고기와 돼지고기의 비율을 1:1로 맞추는 것이 좋습니다. 소고기만 사용하면 너무 단단하고, 돼지고기만 사용하면 너무 느끼할 수 있습니다.
- 고기를 갈 때는 너무 잘게 갈지 않는 것이 좋습니다. 살짝 굵은 고기가 씹히는 맛이 있습니다.
- 식빵은 우유에 담가서 물기를 짜야합니다. 물에 담가서 짜면 식빵이 퍼져서 고기와 잘 섞이지 않습니다.
- 함박가스를 튀길 때는 중 약불로 천천히 튀겨야 합니다. 강불로 튀기면 겉은 타고 속은 날 것으로 남을 수 있습니다.
- 소스는 자신의 취향에 따라 양념을 조절할 수 있습니다. 케첩이나 설탕을 더 넣으면 달콤하게, 간장이나 버터를 더 넣으면 짭짤하게 만들 수 있습니다.
함박가스 FAQ
Q: 함박가스를 미리 만들어서 냉동해도 되나요?
A: 네, 함박가스는 미리 만들어서 냉동해도 됩니다. 튀겨서 소스를 뿌리기 전에 냉동실에 보관하면 됩니다. 먹을 때는 전자레인지나 오븐에서 해동하고 튀겨주면 됩니다.
Q: 함박가스에 어울리는 반찬은 무엇인가요?
A: 함박가스는 바삭하고 촉촉한 식감과 달콤하고 짭짤한 소스가 특징인 음식이므로, 신맛이나 쌉싸름한 반찬이 어울립니다. 예를 들어, 상추나 양상추, 채소샐러드, 피클, 김치 등이 좋습니다.
Q: 함박가스에 어떤 음료가 잘 어울리나요?
A: 함박가스는 바삭하고 촉촉한 식감과 달콤하고 짭짤한 소스가 특징인 음식이므로, 상쾌하고 청량한 음료가 잘 어울립니다. 예를 들어, 스프라이트, 사이다, 레모네이드, 생맥주 등이 좋습니다.
Q: 함박가스의 칼로리는 얼마인가요?
A: 함박가스의 칼로리는 크기와 재료에 따라 다르지만, 대략 한 조각당 400~500kcal 정도입니다. 소스의 양에 따라 칼로리가 달라질 수 있으므로, 다이어트 중인 경우 주의해야 합니다.
마치며
함박가스는 간단하게 만들 수 있고 맛있는 음식입니다. 고기와 채소를 잘 섞어서 구워주고 달콤하고 짭짤한 소스를 뿌려주면 완성됩니다. 반찬과 음료를 잘 골라서 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. 가족과 친구들과 함께 즐겨보세요.
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